스페셜티 커피를 사랑하는 이들에게, 커피가 자라는 산지(원산지)에서 커피를 맛보는 것만큼 가슴 뛰는 일은 없습니다. 여러분이 그동안 커피콩에 대해 가지고 있던 생각과 가치관을 완전히 바꾸어 놓을 10가지 놀라운 ‘커피 데스티네이션’을 소개합니다.
위대한 탄생과 산지 (The Origins)
- 에티오피아 — 위대한 커피의 발상지. 이곳에서 ‘커피 세레모니(Coffee ceremonies)‘는 신성하고 경건한 문화 행사입니다. 예가체프(Yirgacheffe)와 시다모(Sidamo) 지역을 방문해 보세요.
- 콜롬비아 — ‘커피 트라이앵글 (에헤 카페테로 / Eje Cafetero)’ 투어 — 짙푸른 녹음이 우거진 산비탈, 대를 이어 내려오는 가족 단위의 커피 농장(핀카, finca), 그리고 세계에서 가장 부드러운 아라비카(arabica) 원두가 당신을 기다립니다.
- 코스타리카 — 센트럴 밸리(Central Valley)에 위치한 지속 가능한(서스테이너블) 친환경 커피 농장들. 도카 에스테이트(Doka Estate)에서는 재배부터 한 잔의 커피가 되기까지의 모든 과정을 볼 수 있는 ‘팜-투-컵(farm-to-cup)’ 투어를 제공합니다.
- 과테말라 — 안티구아(Antigua) 지역의 독특한 화산재 토양은 질 좋고 특별한 원두를 생산해 냅니다. 활기 넘치는 현지 커피 협동조합들을 방문해 보는 것을 추천합니다.
- 인도네시아 — 묵직한 흙내음이 매력적인 수마트라의 만델링(Mandheling), 발리의 평화로운 유기농 커피 농장, 그리고 무엇보다 유명한 코피 루왁(Kopi Luwak / 사향고양이 커피)의 본고장입니다.
독특한 커피 문화와 카페 (The Coffee Cultures)
- 이탈리아 — 국가적으로 에스프레소(Espresso)는 종교 그 자체입니다. 바(Bar)에 서서, 재빠르게 털어 마시고, 1~1.50유로라는 저렴한 가격을 남기고 쿨하게 떠나세요. 기억하세요: 오전 11시 이후에는 절대 카푸치노를 주문해서는 안 됩니다.
- 베트남 — 하노이 구시가지의 비좁고 번잡한 골목에서 진하고 달콤한 연유 얼음 커피인 ‘까페 쓰어 다 (Cà phê sữa đá)‘와 크리미한 ‘에그 커피 (cà phê trứng)‘를 즐겨보세요.
- 튀르키예(터키) — 걸쭉하고, 필터로 탁한 가루를 걸러내지 않으며, 심지어 다 마신 후 바닥에 남은 커피 찌꺼기로 ‘점(Fortune-told)‘을 치기도 합니다. 유네스코(UNESCO) 문화유산으로 등재된 빛나는 전통입니다.
- 일본 — 쇼와 시대의 감성이 남은 레트로한 ‘킷사텐 (Kissaten / 喫茶店)’. 커피 추출의 정점을 보여주는 한 방울 한 방울의 정밀한 핸드 드립과, 과학 실험 같은 사이폰(siphon) 추출의 완벽함을 경험할 수 있습니다.
- 호주 멜버른 — 전 세계 ‘플랫 화이트(flat white)‘의 심장부이자, 의심할 여지 없이 세계에서 가장 훌륭하고 트렌디한 ‘스페셜티 커피(specialty coffee)’ 씬을 이끄는 독보적인 커피 도시입니다.
맺음말 (Final Thoughts)
‘커피 투어리즘(Coffee tourism)‘은 가장 보상이 크고 마음을 풍요롭게 만드는 매력적인 틈새 여행(니치 트래블) 중 하나입니다. 한 알의 생두가 농장에서 출발하여 당신의 컵에 도달하기까지의 기나긴 발자취를 따라가 보고, 그것을 정성껏 기른 농부들을 직접 만나며, 각 지역 토양과 환경이 빚어낸 독특한 떼루아(terroir, 풍토)를 혀끝으로 맛보는 일 — 이것은 카페인 애호가들을 위해 특별히 준비된 세상에서 가장 향기로운 ‘와인 투어’라고 불러도 손색이 없습니다.
